鲜笋食用有哪些功效附鲜笋的家常做法爬树蕨
鲜笋食用有哪些功效?(附鲜笋的家常做法)
如今春回大地,在春季甘霖的照拂之下,林子里的鲜笋水分十足,富有弹性,它里面还含有几多的植物蛋白,还有几分节节高升的好意头。
如今春回大地,在春季甘霖的照拂之下,林子里的鲜笋水分十足,富有弹性,它里面还含有几多的植物蛋白,还有几分节节高升的好意头。那么,您知道食用鲜笋有哪些功效吗?要如何食用鲜笋呢?
鲜笋食用功效:
1.鲜笋中丰富的铁元素可以促进人体血液的氧气输送,多吃面色红润,让你精神抖擞,春风满面。
2.医学药典中记载笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,之所以能够消食,是因为笋的纤维素含量很高,可以促进肠胃蠕动,尽早排除体内毒素,预防便秘,还能达到美容养颜的功效,不仅如此,笋还能辅助治疗小儿麻疹这样的病症。
3.鲜笋低糖低脂,很适合老年人吃,一方面可以不补钙,预防骨质疏松症,还能祛痰名目。另一方面又可以补充营养,达到滋阴益血的功效。
4.平常人吃鲜笋,也可以补充多种维生素和胡萝卜素,补充人体需要的多种氨基酸,增强免疫力。
鲜笋食用方法:
早在宋代鲜笋美食文化兴起的时期,杭州人就已经成功掌握了笋的上百种吃法,其中不啻油焖春笋、春笋步鱼、南肉春笋、笋尖烧卖、笋干炖汤等多种现代鲜笋的热门吃法。但在吃之前,杭州人最令人佩服的一点是他们特别会选食材,尤其是吃的春笋都是壳黄饱满的,笋肉白嫩又细腻,但雨后春笋又讲究个头不能太大。
鲜笋买回来之后,就可以开锅了,最轻松简单的吃法就是做成凉拌笋丝:笋肉切成丝,开大火焯过水,捞起来也不急着沥干水分,而是先要放进冷水中过一遍,以保持笋的鲜香脆嫩口感。之后就可以加入各式调味料凉拌了吃了,但这时候的调料也最好不要放太复杂,因为山林中的野味最讲究的是原汁原味。当然做法复杂一点的,这只要在烹饪上下点功夫,食材当然也是再简单不过了,只需要有一斤春笋,再一个是厨房里常见的油盐酱醋也要备齐,就可以动手了。
步骤虽然有点多,但也简单:
第一步:鲜笋薄皮洗净,按喜好切成条块。烧水烫过,捞出沥干水分。
第二步:热锅起油,春笋下锅,煸炒1分钟后,加入少许水,然后下糖调味,同时加入酱油和食盐,盖上锅盖调中火焖出香味,如果喜欢浓一点的味道,则加入少量豆瓣酱就可以起锅了。
以上就是小编整理的鲜笋的功效及食用方法了,现在正是品尝鲜笋的好时候,您还知道哪些鲜笋的吃法?欢迎在下方留言评论。
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